- Empresarios y emprendedores del sector gastronómico adquirieron herramientas para innovar en sus negocios, generar valor agregado y responder a las nuevas tendencias del mercado.
- La innovación se convierte en un ingrediente fundamental para fortalecer la oferta gastronómica de la ciudad y potenciar nuevas oportunidades de desarrollo económico.
Fotografías: primera jornada de innovación gastronómica.
Con el propósito de fortalecer las capacidades del sector gastronómico local y promover herramientas que impulsen su crecimiento, la Alcaldía de Manizales, a través de la Secretaría de TIC y Competitividad, en articulación con Fenalco Caldas, desarrolló jornadas de capacitación en innovación gastronómica dirigida a empresarios, emprendedores, cocineros y comerciantes del sector.
El espacio permite a los participantes conocer tendencias, estrategias y experiencias orientadas a la transformación de sus negocios, entendiendo la innovación como un factor clave para responder a las nuevas dinámicas del mercado, generar experiencias diferenciadoras para los clientes y fortalecer la sostenibilidad de los establecimientos gastronómicos.
Las capacitaciones cobran relevancia dando fuerza al reconocimiento del municipio como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, un rótulo que destaca la riqueza culinaria de Manizales, su capacidad para integrar tradición e innovación y el papel de la gastronomía como motor de desarrollo económico, cultural y turístico.
Durante la primera jornada se destacó que innovar no significa dejar atrás las tradiciones, sino encontrar nuevas formas de preservar y proyectar la identidad gastronómica local. La incorporación de nuevas técnicas, experiencias, modelos de negocio y propuestas creativas permite fortalecer la oferta culinaria de la ciudad, generar mayores oportunidades para los empresarios y continuar posicionando a Manizales como un destino gastronómico de referencia.
La articulación entre la Administración Municipal y Fenalco Caldas busca seguir generando espacios de formación que contribuyan al fortalecimiento del tejido empresarial y al crecimiento de un sector que hoy representa una de las principales apuestas para el desarrollo económico y turístico de la ciudad.
