- El primero de julio arrancará el segundo nivel del programa formativo, con una duración de 20 horas enfocadas en métodos no convencionales de preparación.
- En la Casa para la Dignidad de las mujeres se impulsa el desarrollo del talento de los manizaleños.
Fotografía: 40 personas cursaron el primer nivel de barismo, lo que podría abrirles puertas en el mundo laboral gracias al arte del café
El desempleo y la falta de oportunidades económicas encontraron una barrera de contención en el aroma del café local. Un grupo de 40 personas, compuesto por mujeres, hombres en busca de reinvención y un menor de edad, recibió su certificación oficial en Barismo de Primer Nivel, gracias a una iniciativa de la Secretaría de las Mujeres y Equidad de Género de la Alcaldía de Manizales.
El curso, que se dictó en la Casa para la Dignidad de las Mujeres en alianza con las marcas locales Café Querida y Café Expedition, duplicó su meta inicial. Aunque el cupo original era para 20 asistentes, la masiva respuesta de la comunidad llevó a los organizadores a absorber la demanda para no dejarlos por fuera de una oportunidad de transformación social. Durante 10 semanas de intensa formación técnica, los estudiantes adquirieron las destrezas necesarias para insertarse de inmediato en el renglón gastronómico y turístico de la región.
Fotografía: 40 personas cursaron el primer nivel de barismo, lo que podría abrirles puertas en el mundo laboral gracias al arte del café
La felicidad por el logro colectivo la resume Valentina Vergara, coordinadora de la Casa para la Dignidad de las Mujeres, quien destaca el valor de estas aulas abiertas: “En Casa para la Dignidad de las Mujeres estamos muy felices porque se graduaron 40 personas entre mujeres, hombres e incluso un menor de edad en el curso de barismo en el primer nivel. Un agradecimiento muy especial a Café Querida y Café Expedition que fueron las dos marcas que brindaron este curso”. Para la funcionaria, el verdadero impacto radica en el futuro de los estudiantes, y agrega que “es muy satisfactorio que esas personas se capaciten en este tipo de cursos, ya que adquieren habilidades y conocimientos que les abrirán puertas en el mundo laboral”.
Del grano a la taza: el arte de emprender
El éxito de la convocatoria superó las expectativas iniciales gracias al respaldo del sector privado. Sandro Gómez Marulanda, docente del curso y aliado estratégico a través de su marca Café Expedition, explica cómo se gestó esta ruta de aprendizaje gratuito enfocado en el desarrollo local: “decidimos abrir una convocatoria libre, gratuita completamente, para que las mujeres empoderadas de Manizales pudieran iniciar con sus emprendimientos y sus proyectos”.
El experto detalla que el proceso tomó 10 semanas de preparación integral, una inmersión completa en la cultura cafetera que abarcó toda la cadena de producción. “Fue así como dimos inicio a 10 sesiones, es decir, 10 semanas en este caso, donde empezamos del grano a la taza. Hicimos todo un proceso bonito, donde nuestros baristas entendían el por qué la importancia de sembrar bien un café, seleccionarlo bien, y hacer una buena compra del producto”, relata Gómez Marulanda. La instrucción avanzó hacia la fase técnica e industrial, donde aprendieron a identificar la tostadura adecuada según las características de la materia prima, hasta dominar las barras comerciales: “finalmente terminamos con la máquina haciendo expressos perfectos y capuchino. Este primer nivel fue un éxito”, concluye el docente.
El programa social se convirtió en un catalizador de sueños para la población migrante que busca salir adelante en la región. Leidy Mora, alumna del curso y creadora de la marca Café Chiquiluki, expresa la profunda gratitud que siente hacia las políticas de acogida de la Administración Municipal: “la verdad es que la Alcaldía de Manizales siempre está ayudando a muchas personas a poder abrirse, a poder aprender, a sentirse como acogido por esta ciudad; a pesar de no ser de aquí, me siento manizaleña”.
Para la emprendedora, los conocimientos técnicos adquiridos constituyen el pilar fundamental para consolidar su negocio y ofrecer un servicio de alta calidad a los habitantes de la ciudad. “Este curso es de apoyo a mi emprendimiento, muchísimo, porque es una de las bases que quiero aprender para poder abrir con el favor de Dios mi primer local en esta hermosa ciudad. Entonces, sí es necesario para uno poder hacer preparar bebidas espectaculares y poder ofrecerles calidad y servicio a las personas”, puntualiza Mora, reflejando el sentir de 40 familias que hoy ven en el barismo una oportunidad de progreso.
Fotografías: 40 personas cursaron el primer nivel de barismo, lo que podría abrirles puertas en el mundo laboral gracias al arte del café
La agenda social de la Administración del alcalde Jorge Eduardo Rojas mantiene su marcha. El primero de julio arrancará el segundo nivel del programa formativo, con una duración de 20 horas enfocadas en métodos no convencionales de preparación. La meta final del ciclo es una tercera fase orientada de manera exclusiva a la estructuración de planes de negocio viables.
