- La Secretaría de Cultura y Civismo propone un legado de tradición y cultura gastronómica; los atractivos para la apuesta son los sitios tradicionales de Ollas y Caldos.
- En reunión con el Viceministerio de Turismo, donde se habló de la estrategia de Colombia a la Mesa, la secretaria Paula Londoño presentó la iniciativa de las Ollas, que además hace parte de la propuesta de uno de los Estímulos Culturales 2025.
- Manizales hace parte del proceso de elección de Ciudades Creativas de la UNESCO en el campo de la gastronomía, postulación avalada desde el Ministerio de Relaciones Exteriores, La Comisión Nacional de la UNESCO. Por ahora se recibió desde París la confirmación de elegibilidad de la postulación.
La Alcaldía de Manizales, la revista Gourmet Cafetero y distintos empresarios gastronómicos de la ciudad, recientemente sostuvieron una reunión con Leonardo Olivella, asesor del Viceministerio de Turismo, en la que se socializó la estrategia ‘Colombia a la Mesa‘; fue el puente para presentar el estimulo que apoya la Administración Municipal denominado ‘Sabores de Olla y Tradición’.
El propósito de la visita, lo explicó Leonardo Olivella: “la idea es mirar muy bien como se ha comportado Manizales en tema de desarrollo gastronómico con el fin de potencializarla a través de la estrategia ‘Colombia a la Mesa’ como un destino gastronómico por excelencia. La gente tiene que conocer de una u otra forma de que hay una tradición en Manizales de las ollas, ésto es algo que no ve uno frecuentemente en otros municipios y es importante impulsarlo de manera adecuada y, para eso el viceministerio a través del programa ‘Colombia a la Mesa’ apoya a la Alcaldía”.
Por su parte, el proponente del estimulo cultural Sabores de Olla y Tradición, Iván Darío Becerra Piedrahita aseguró: “hoy estamos felices porque lo hemos presentado ante el delegado del Viceministerio de Cultura del programa Colombia a la Mesa, en donde expusimos como será nuestro proyecto, la ruta por 15 de ollas de la ciudad de Manizales, en donde vamos a dignificar, promocionar pero sobre todo colocar a Manizales en el radar de los eventos gastronómicos de Colombia”.
La iniciativa se suma al esfuerzo que desde la Administración Municipal se hace en la postulación de Manizales como Ciudad Gastronómica Creativa de la UNESCO.
“Dentro de las apuestas que se tienen de la Alcaldía de Manizales para la gastronomía, se encuentra no solamente la declaratoria ante la UNESCO como Ciudad Creativa Gastronómica de la cual se construyó el expediente en meses pasados y de la cual se espera respuesta en octubre de este año, sino con otros proyectos como la inclusión de las ollas tradicionales de la ciudad con esos caldos y alimentos ancestrales en la lista de elementos representativos para nuestro patrimonio inmaterial”, explicó la gerente de la Noche, Manuela Ramírez Ortiz.
