- La Secretaría de Salud de Manizales refuerza acciones de inspección en expendios de carne para prevenir riesgos sanitarios.
- Durante el operativo, fueron incautados 113 kg de productos cárnicos que no cumplían con las condiciones de inocuidad.
En una acción conjunta para proteger la salud pública, la Unidad de Salud Ambiental de la Secretaría de Salud de Manizales realizó un operativo de Inspección, Vigilancia y Control (IVC) en los expendios de carne de la plaza de mercado Galería. La jornada contó con la participación de ingenieras de alimentos, una médica veterinaria y el acompañamiento de la Policía Ambiental de Carabineros.
El operativo se desarrolló en cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente, incluyendo la Ley 9 de 1979, el Decreto 1500 de 2007 y la Resolución 240 de 2013. Asimismo, contó con el apoyo logístico de la Asociación Colombiana de Porcicultores, PorkColombia, con el fin de fortalecer las acciones interinstitucionales orientadas a garantizar la calidad de los alimentos que consumen los ciudadanos.
Durante la inspección se evaluaron aspectos como el estado de los equipos, las prácticas higiénicas del personal, la legalidad de los productos, las condiciones de almacenamiento, el saneamiento básico y el mantenimiento de la cadena de frío. Las verificaciones permiten identificar posibles riesgos que puedan afectar la salud de la comunidad.
Como resultado de las visitas técnicas, se hizo la incautación de aproximadamente 113 kilogramos de productos cárnicos, entre ellos carne molida de cerdo, vísceras y embutidos. La medida se tomó debido a hallazgos críticos como almacenamiento inadecuado, deficiencias en limpieza, presencia de plagas y contacto directo de los alimentos con el piso.
Las autoridades sanitarias indican que los operativos se mantendrán de manera permanente, con el propósito de garantizar que los productos comercializados cumplan con los estándares de inocuidad y calidad. De esta forma, se busca proteger la salud de la ciudadanía y promover buenas prácticas en la manipulación de alimentos en la ciudad.
