- Las capacitaciones buscan que restaurantes y cafeterías optimicen los procesos internos y garanticen el cumplimiento de las exigencias de salud pública.
- Durante la jornada, los participantes conocerán herramientas necesarias para prevenir riesgos y fortalecer la seguridad alimentaria en sus establecimientos.
Fotografías: capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
La Alcaldía de Manizales, a través de la Secretaría de TIC y Competitividad y, en alianza con Fenalco Caldas realizan jornadas de capacitación dirigida al sector gastronómico de la ciudad, con el objetivo de fortalecer la implementación del Plan de Saneamiento Básico y el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
La iniciativa busca mejorar las condiciones higiénico sanitarias en restaurantes, cafeterías, reposterías y demás negocios de alimentos, para promover el cumplimiento de los lineamientos exigidos por las autoridades sanitarias y reducir riesgos para la salud pública.
”Estamos trabajando de la mano con Fenalco, Caldas, en buenas prácticas de sanidad y manufactura, en los diferentes establecimientos gastronómicos de la ciudad, quiénes son parte de ese gran encadenamiento del sector turístico de Manizales y que nos convierte en un referente nacional y extranjero. Seguimos ayudando a los empresarios, porque si a ellos les va bien a Manizales le va bien”, expresó el secretario de TIC y Competitividad, Daniel Toro Rendón.
Durante las jornadas, los participantes recibirán formación en aspectos como la importancia de las Buenas Prácticas de Manufactura en la manipulación de alimentos, así como la implementación práctica del Plan de Saneamiento Básico, que incluye procesos de limpieza y desinfección, control de plagas, manejo adecuado de residuos y control de agua.
”Muy importante este tipo de capacitaciones que nos brindan, Alcaldía y Fenalco, porque en el corre corre y día a día de nuestros restaurantes, a veces pasamos por alto algunas prácticas que no son adecuadas, entonces conocerte fondo la normativa nos impulsa a mejorar la calidad del servicio en nuestros negocios, y por ende, la salud y seguridad de los clientes que nos visitan”, indicó el comerciante, Stalyn García.
Así mismo, se abordarán las normas de higiene y las responsabilidades de los manipuladores de alimentos, junto con estrategias de seguimiento y control dentro de los establecimientos para prevenir riesgos sanitarios. Las capacitaciones brindarán recomendaciones para mejorar el desempeño durante las visitas de inspección sanitaria
La Administración Municipal y el gremio empresarial trabajan de manera articulada para elevar los estándares de calidad en el sector gastronómico y garantizar mayor confianza y seguridad a los consumidores en Manizales.
