- El proyecto, avalado por 30 mil dólares con el gobierno de Ecuador, contempla intercambios de conocimientos, talleres gastronómicos y eventos internacionales para destacar la riqueza culinaria de Manizales.
- Gracias a la cooperación, Manizales fusionará tradición y modernidad para posicionar su gastronomía en el mapa internacional.
Manizales es seleccionada como una de las ciudades beneficiadas en la convocatoria de Cooperación Sur-Sur dentro de la IX Comisión Mixta Colombia-Ecuador, un programa liderado técnicamente por la Agencia Presidencial de Cooperación Internacional (APC) y el Ministerio de Relaciones Exteriores de Colombia, en conjunto con el gobierno de Ecuador. El proyecto, avalado por ambas cancillerías con un presupuesto de 30 mil dólares aproximadamente, buscará posicionar a la capital de Caldas como una ‘Ciudad Creativa de la Gastronomía’, gracias al apoyo técnico de Portoviejo, Ecuador, reconocida por la UNESCO en este ámbito.
Las comisiones mixtas son un proceso formal de colaboración internacional en el que dos países comparten experiencias y conocimientos para el desarrollo de proyectos estratégicos. En este caso, el programa permitirá a Manizales aprender de la experiencia de Portoviejo, que se ha destacado en exaltar sus tradiciones gastronómicas y fortalecer su identidad cultural a partir de la conservación y difusión de sus saberes culinarios.
Jonathan Ballesteros Salazar, director de la Oficina de Internacionalización, resaltó la importancia de la alianza: “este año, gracias al evento de Diplomacia de Ciudad y a la declaratoria de Manizales como Ciudad de Interés para los Países Andinos, logramos consolidar una relación con Portoviejo. Esta cooperación nos permitirá aprender de su experiencia como Ciudad Creativa Gastronómica de la UNESCO. Estamos felices de que este sea el segundo proyecto de cooperación mixta que recibimos en 2024, lo que demuestra el impacto de la internacionalización en nuestra ciudad.”
El Director de la Oficina de Internacionalización de Manizales, Jonathan Ballesteros Salazar.
El proyecto contempla actividades como:
- Intercambio de conocimientos: expertos de Portoviejo compartirán estrategias para destacar los valores culturales de las tradiciones culinarias.
- Talleres gastronómicos: dirigidos a cocineras tradicionales, estudiantes de gastronomía y restaurantes de Manizales.
- Eventos internacionales: un espacio para mostrar la riqueza de la cocina local en escenarios globales.
El proyecto de cooperación internacional impactará espacios claves de la ciudad como la Galería de Manizales, las zonas rurales y las ollas populares de la ciudad, en una integración de tradición y modernidad en la oferta gastronómica del territorio.
Un paso hacia el reconocimiento internacional
La secretaria de Cultura y Civismo, Paula Londoño, expresó su entusiasmo por este logro: “estamos felices. Este proyecto no solo fortalece nuestras expresiones culinarias populares y modernas, sino que también posiciona a Manizales como una ciudad innovadora y creativa. Queremos que nuestra gastronomía sea un motor de desarrollo económico, atrayendo turismo y nuevas oportunidades.”
La Secretaria de Cultura y Civismo de Manizales, Paula Londoño Vallejo.
La cooperación beneficiará directamente a los actores locales del sector gastronómico, fomentará el turismo y consolidará a Manizales como un referente en la cocina creativa en el ámbito internacional; así Manizales, no solo destaca como un punto estratégico de desarrollo cultural, sino que también se posiciona como una ciudad abierta al aprendizaje y la cooperación.
Antecedentes de la cooperación mixta en Manizales
Con el actual, Manizales celebra el segundo proyecto de cooperación mixta que recibe la ciudad en 2024. El primero fue el Plan Ceibal de Uruguay, orientado al fortalecimiento educativo. Además, durante el evento de Diplomacia de Ciudad, realizado este año, Manizales recibió la visita de la vicealcaldesa de Portoviejo, para consolidar la relación entre ambas ciudades.
Es un logro, fruto de la gestión conjunta entre la Secretaría de Cultura y Civismo y la Oficina de Internacionalización, que pone a Manizales en el centro del mapa gastronómico internacional y reafirma su compromiso con el desarrollo cultural y económico sostenible.
